Рецепты мясных блюд

Статья добавлена: 2008-04-21

Автор: Меркулова Наталья

Куриные палочки от группы "Серебро"

Надо: 0,5 кг куриного филе, 300 г панировочных сухарей, 3 яйца, 50 г подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.

Как готовить: филе нарезать вдоль тонкими полосками. Яйца взбить, посолить и поперчить. Каждую полоску обмакнуть в сухари, в яйца и снова в сухари и в яйца. Обжарить на подсолнечном масле.

«Пятиминутка»

Надо: фарш – 0.5 кг, майонез, банка шампиньонов, сыр, соль.

Как готовить: Полкило фарша посолить и выложить в смазанную маслом форму (например, сковорода или противень). Затем, сверху добавить майонез, шампиньоны из банки, и присыпать тертым сыром. И в духовку! Выпекать 40-50 минут.

«Окорочка в слоеном тесте»

Надо: не очень крупные куриные окорочка (филе не желательно, так как мясо получиться сухим), слоеное тесто, соль, чеснок, майонез, специи, сыр.

Как готовить: куриные ножки нужно заранее замариновать: понадобятся соль, чеснок, специи по вашему вкусу, лимонный сок и растительное масло. Замешайте это все в произвольной пропорции, как обычно для мяса. Натрите ножки и оставьте в холодильнике на 6-24 часа. Если нет времени возиться с маринадом, можно просто «замочить» их в майонезе, не забыв посолить и поперчить.

Далее, очередь слоеного теста. Его нужно достать из морозильника заранее, чтобы оно немного подтаяло. Затем, нарежьте его длинными ленточками по 2-2,5 сантиметра шириной. Достаньте ножки из маринада. Под кожу каждой ножки всуньте тоненькие пластинки сыра. Возьмите куриную ножку в левую руку, а правой возьмите ленточку теста и обмотайте окорочок. Полоски теста нужно накладывать не туго, оставляя между ними небольшое пространство. Положите ножки на противень так, чтобы они лежали свободно, не впритык, смажьте взбитым яйцом и поставьте в хорошо прогретую до 200 градусов духовку. Запекаются ножки минут 40, противень можно чуть-чуть смазать маслом, чтобы не подгорело.

Фарш

Он делается из говядины и свиного сала. На 1 кг говядины полкило сала. Лук репчатый – 5-7 головок. Все это пропускается через мясорубку, солится и перчится по вкусу, перемешивается.

Котлеты

Покрошить в чашку мякоть белого хлеба (батон), добавить немного молока, 1 яйцо, фарш. Перемешать. Жарить на сливочном масле. Перед жаркой скатываем из полученной массы шарики, обваливаем их в муке или в сухарях, немного приминаем и выкладываем на сковородку. Одна сторона пожарится – перевернуть и жарить до готовности.

Анекдот в тему:

- Милая, почему ты жаришь котлеты разного размера?
- Ты же сам вчера говорил о том, что тебе хочется разнообразной пищи!

Гуляш

Надо: мясо (любое), морковь, томат, лук репчатый, соль, мука, лавровый лист.

Как готовить: Поставить на огонь воду, как она закипит – запустить мясо. Посолить. Варить примерно 1,5 часа. Затем обжарить на сливочном масле морковь с луком (предварительно почищенные, помытые и порезанные), добавить туда 2-3 столовые ложки томата, 2 ложки муки. И запустить в кастрюлю. Бросить туда же (в кастрюлю) лавровый лист. 5 минут покипит – можно выключать.

Тефтели

1. Отварить рис до полуготовности. Посолить, смешать с фаршем.
2. Налить в кастрюлю воду, довести ее до кипения и положить туда шарики, полученные из фарша. Посолить. Варить примерно 10 минут.
3. Обжарить лук и морковь с томатом. Добавить это в кастрюлю. 5 минут покипит – можно выключать.

Оладья из куриного филе

Филе куриное или мякоть свинины (полкило) мелко порезать, добавить 3 яйца, 3 ложки майонеза, 3 ложки картофельного крахмала, соль по вкусу. Размешать. Выпекать на растительном масле на предварительно разогретой сковороде как оладьи.

Приятного Вам аппетита!

Просмотров: 10607